Aringhe del Baltico, salmone e birra

La cucina ed i piatti finlandesi sono caratterizzati da un mix di elementi della cucina svedese e di quella russa.

In passato per nutrire una popolazione contadina che viveva in un clima davvero freddo e rigido la cucina finlandese era caratterizzata da cibi grassi e pesanti: selvaggina, carne, uova, latticini, avena, orzo e segale scura. Le verdure comparivano molto raramente e le patate invece costituivano l'alimento base e venivano servite con salse di pesce o carne.

La cucina moderna finlandese non è forse molto cambiata dal passato ma ad essa si è aggiunta anche una cucina internazionale.

I piatti più diffusi

I piatti più diffusi sono le zuppe di piselli, di carne, di cavolo e di pesce (la più deliziosa è quella cremosa al salmone).

Le portate principali sono di solito specialità speziate e talvolta pesanti come: le aringhe del Baltico, il fegato, le rape con cavoli, e gli stufati di carote, merluzzo, salmone e trota.

In Lapponia sono molto frequenti i piatti a base di carne di renna, il piatto tradizionale è costituito da carne di renna saltata talvolta servita con salsa di lingonberry, ma di frequente troverete anche salsicce e bistecche preparate con carne di renna.

Da provare anche la versione finlandese del sushi: salmone o aringhe a fette, su di un letto di piccole patate novelle.

Da bere

Da bere se preferite bevande alcoliche allora potrete scegliere fra le birre prodotte da piccole birrerie, chiamate panimo o panimonravitola, cioè ristoranti che servono birra di produzione propria, e le principali marche di lager come la Lapin, la Kulta, la Olvi e la Koff.

Tra le bevande alcoliche tipicamente finlandesi poi meritano un assaggio il salmiekkikisca, un liquore casalingo che si ottiene dissolvendo caramelle al gusto di liquirizia/menta piperita nella vodka koskenkova, il sathi, una birra dolce ed aromatica tradizionalmente preparata in casa dalla moglie dei contadini, i distillati di mirtillo e la vodka al mirtillo palustre.

Se preferite bevande non alcoliche allora potete optare pèr le bibite locali tra le cui marche ci sono Jaffa, Aurinko, Frisco e Pommac.

Buon appetito.